Muffins de calabaza con pepitas de chocolate

Receta de muffins de calabaza con pepitas de chocolate

La calabaza, al igual que la zanahoria, es una verdura muy versátil en la cocina, con la que podemos preparar unos dulces exquisitos.

Hace algún tiempo ya publicamos la receta de magdalenas de calabaza que aprendimos de Jamie Oliver y que son un éxito en casa. Estos muffins de calabaza con pepitas de chocolate no se quedan atrás, los vimos en el blog de Pimienta Rosa y se han convertido en unos duros competidores. ¡Suelen volar!

El chocolate que se utilza para hacerlos es de cobertura, un chocolate específico para repostería que podemos encontrar en cualquier supermercado. Se vende en tabletas y se conoce como chocolate para postres o chocolate fondant. También lo puedes encontrar en pepitas, que es una buena alternativa para preparar esta receta.

Ingredientes:

  • 160 gr. de harina.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 100 gr. de calabaza.
  • 50 gr. de aceite de girasol.
  • 50 gr. de chocolate negro de cobertura.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de canela.
  • Una pizca de jengibre en polvo.
 

Preparación de los muffins de calabaza con pepitas de chocolate:

– Tritura la calabaza con el azúcar hasta conseguir un puré.
– Precalienta el horno a 180 grados.
– Parte el chocolate en trozos. Es importante no hacerlos demasiado pequeños para que no desaparezcan cuando los hornees. También puedes utilizar pepitas de chocolate.
Bate el huevo y mézclalo con el puré de calabaza con azúcar.
– Después, echa el aceite de girasol e intégralo muy bien con la mezcla de huevo y puré de calabaza.
– Ahora añade la harina y la levadura, previamente tamizadas y mézclalas muy bien con el resto de ingredientes.
– Espolvorea las especias –jengibre y la canela- y la pizca de sal sobre la masa y remueve muy bien con ayuda de una varilla o una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea, sin grumos.
– Pon cápsulas de magdalenas dentro de un molde para preparar magdalenas –de metal o de silicona- o dentro de unas flaneras, previamente engrasadas.
Llena las cápsulas hasta llegar a medio centímetro del borde.
– Echa los trocitos de chocolate sobre la masa.

Receta de muffins de calabaza con pepitas de chocolate

– Hornea las magdalenas durante 30 minutos a 180 grados o hasta que estén bien doradas.
– Pasado ese tiempo, pínchalas con un cuchillo para ver si están cocinadas por dentro, si sale seco, están listas.
– Sácalas del horno, déjalas enfriar sobre una rejilla y… ¡Todos a Comer! 

Receta de muffins de calabaza con pepitas de chocolate

CUPCAKES Búho

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Ya sé que halloween ha pasado y que hasta el año que viene no volverán a celebrarse estas fiestas, pero también sé que si no publico esta receta hoy, se quedará pendiente y tendrá que pasar un año entero para recuperarla, acordarme de ella y ponerla aquí para vosotros/as. Soy despistado, hago recetas, las fotografío y luego se me van quedando entre un portatil u otro, en el pendrive del cole, en el otro… al final ni siquiera recuerdo si la publiqué en su momento o no, y la verdad es que es una pena. Además, aún estamos en el puente de todos los santos, así que aunque ya parezca que no “pega”, yo os la dejo y así queda guardada en la categoría de Halloween para el año próximo.

No sé si os habréis dado cuenta, pero ya están poniendo todo lo de navidad en todos sitios, escaparates, tiendas, en internet… qué agobio ya, no??? Ha sido pasar el 1 de Noviembre, y parece que todos los establecimientos estaban con el material preparado para colocarlo.. qué deseo de navidad. Ufff, qué pereza me da a mi ponerme ya a comprar turrón…

Bueno, os dejo la receta de los búhos, que es muy fácil de preparar y que podéis tenerla lista en muy poco tiempo. Además, si lo hacéis con los más pequeños, seguro que disfrutarán enormemente poniendo ojos, pupilas, nariz… Son unos cupcakes muy divertidos!!!  No sabía cómo llamar la receta, porque teniendo en cuenta que ésta fiesta es americana, parece que debería llamarlos “Chocolate bowl cupcakes”, pero bueno, cada día se está asentando más en nuestro país, así que le llamaremos simplemente Cupcakes Búho.

A por ellos…

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CUPCAKES Búho

Necesitarás…

  • 2 huevos a temperatura ambiente.
  • 150 gr de azúcar.
  • 125 gr de aceite de girasol.
  • 125 gr de leche a temperatura ambiente.
  • Unas gotas de esencia de chocolate (opcional).
  • 150 gr de harina.
  • 40 gr de chocolate puro en polvo Valor.
  • 1 cucharadita y media de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • Nutella.
  • Galletas oreo.
  • Lacasitos

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar las magdalenas de chocolate. Pon en el vaso de la thermomix los huevos, el azúcar, el aceite, la esencia de chocolate y la leche. Bate 3 minutos, 60º a velocidad 3 y medio.
  2. Incorpora la harina, el chocolate en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal y mezcla 15 segundos a velocidad 3. Si no está todo incorporado, programa unos segundos más a la misma velocidad.
  3. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  4. Prepara un molde de magdalenas y coloca los papelillos dentro. Ve depositando dosis de masa (queda un poco líquida), en cada una de las cápsulas de papel. Llena hasta las 3/4 partes. Termina de distribuir toda la masa y hornea durante 15 minutos a 180º. Comprueba que están listas pinchando un palito de brocheta. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.
  5. Cuando estén frías las magdalenas, comenzamos a decorar. Si las magdalenas tienen copete (como es mi caso), se lo retiramos con un cuchillo y lo reservamos para comerlo después (está muy rico).
  6. Ponemos una capa de nutella bastante generosa y hacemos unos piquitos con la crema para simular las orejas del búho.
  7. Abrimos las galletas oreo por la mitad, con cuidado de no romperlas y las colocamos a modo de ojos.
  8. Ponemos las pupilas con lacasitos marrones que pegaremos a las oreo con un poquito de nutella.
  9. Finalmente, colocamos la nariz del búho con un lacasito naranja.

Algunas consideraciones

  • La esencia de chocolate es opcional en esta receta. Yo no la puse y quedaron muy ricos igualmente.
  • Puedes “tunear” los búhos poniendo otros colores de lacasitos, ya que la bolsita no lleva tantos marrones y naranjas como puede que necesites.
  • Puedes usar nutella o nocilla a tu gusto, la cantidad depende de ti. También puedes sustituirla por una crema de chocolate con mantequilla.
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Galletas de Navidad con animales del bosque

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Pronto llegará la Navidad y lo que nos apetece es reunir con familia y amigos y… hacer algunas actividades divertidas con nuestros niños! Hacer galletas es muy fácil, y puede ser una actividad entretenida y muy productiva para hacer con los niños de cualquier edad. Para la Navidad, os proponemos hacer con los peques las galletas muy divertidas – Galletas de Navidad con animales del bosque! No se usa molde, hacerlas todo a mano. El árbol está compuesto por galleta de té verde Matcha y chocolate negro. Los animalitos están compuestos por galleta de mantequilla normal y chocolate negro. Esperamos que os guste esta fácil y deliciosa receta de galletas que a niños y a mayores encantará. Animales que hemos hecho: panda, gato, mono, perro, perro marrón, oso, conejo, coala, ardilla, reno y cerdo (algunos no son del bosque sino son de la ciudad….pero no pasa nada!!)

Ingredientes

  1. ———- (para hacer 20 galletas):
  2. 200 g harina para respostería
  3. 100 g azúcar
  4. 100 g mantequilla sin sal
  5. 1 huevo
  6. 2 cucharaditas levadura en polvo
  7. 2 cucharaditas té verde Matcha en polvo (hemos utilizado Cook Matcha)
  8. 2 cucharaditas chocolate negro en polvo
  9. ———– Para la decolación:
  10. Bolitas chocolate negro (para los ojos de animales)
  11. Estrellitas de azúcar
  12. Flores de azúcar (si hay)

    Pasos

  • Dejar la mantequilla fuera de la nevera para que se derrita un poco (o, se puede calentar en el microonda durante 10 segundos). Poner la mantequilla en un recipiente y batirla hasta que su textura sea cremosa. 

    Añadir el azúcar a la mantequilla y seguir batiendo hasta obtener una mezcla de color amarillo blanquecino (alta velocidad).

  •  

    • Batir los huevos y poco a poco añadirlo a la mezcla. Batirlo bien (baja velocidad).

    • Añadir la harina (pasado previamente por el tamizador) y levadura. Mezclarlo bien con una espátula de goma.

    • Separar un 1/4 de maza y añadir té verde Matcha (previamente tamizado) y mezclarlo bien con una espátula de goma.

      Separar otro 1/4 de masa y añadir chocolate en polvo y mezclarlo bien con una espátula de goma.

      Envolver las masas de tres colores respectivamente con el papel transparente y dejarla refrigerar durante 1 hora

    • Cocerlas en el horno a 175ºC durante 15 minutos.

    • Adornar las galletas como quieras.

    • (Recomendamos que prepares dibujo de animales en papel que quieres hacer.)

     

    decoración para las comidas de navidad y año nuevo

    Un método muy original de decorar las mesas de navidad y año nuevo, también es decorar tu comida! Así es, tan difícil como parece esta idea alocada que te hará lucir tus platos estas noches de fiestas.

    palos decorados de navidad

    Es un muy buen método de lucir tu decoración, es entrar hasta el mas ínfimo detalle de la noche y llegar a los platos de comida, con muñecos y formas referidas a la navidad y el nuevo año que comienza.

    Te mostramos algunas imágenes con ideas super originales para que puedas decorar y realizar tus propios platos para esta navidad 2014. 

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    5 recetas de Navidad para niños

    Recetas de Navidad para niñosLa Navidad está cada vez más cerca y entre otras cosas, debemos pensar el menú de los peques, que no siempre disfrutan tanto como nosotros de los platos típicos de estas fechas. Hoy os proponemos 5 recetas de Navidad para niños, 5 ideas sencillas en las que la originalidad reside en la presentación más que en los ingredientes.

    Ya sea que estéis planeando el menú para Nochebuena o Navidad, o simplemente queráis sorprender a los niños con platos divertidos para acompañarlos en la cuenta atrás hasta el tan esperado día, estas recetas de Navidad seguro que os vendrán de perillas. ¿Las vemos?

    En la imagen principal vemos un ejemplo claro de lo que os decía antes. Los mismos ingredientes de las comidas de todos los días se pueden convertir en un plato especial, si los presentamos con arte. Por ejemplo las judías verdes son perfectas para hacer el árbol, unos círculos cortados en queso, o manzana pueden ser un muñeco de nieve, etc. (Fuente: Meet The Dubiens)

    Recetas de Navidad para niños, sándwich reno

    También un bocadillo puede tener un aspecto muy navideño si le ponemos un poco de fantasía, ¿verdad? Pan de molde integral cortado con un cortante redondo; con la rebanada del extremo que tiene corteza de un lado, cortamos un círculo más pequeño para el hocico y las orejas, un tomate cherry para la nariz del reno Rudolph y con una salchicha cortada a la mitad hacemos los cuernos. Los ojitos pueden hacerce con queso en loncha y olivas negras.

    Recetas de Navidad para niños, pizza

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    Recetas de Navidad para niños, huevos de nieve

    A los niños suelen gustarle los huevos duros, así que podemos prepararlos como entrante de Navidad. Bastará cortar un poco la base de cada huevo para que apoye bien sobre la fuente y también uno sobre otro sin caerse, por supuesto sostenidos por un palillo de brochetas que pase por el centro. La nariz y el sombrero son de zanahoria, los ojos y los botones son granos de pimienta negra (yo usaría trocitos pequeños de olivas negras) y los brazos ramitas de perejil.

    Recetas de halloween

    Anímate hacer las recetas de halloween más aterradoras y deliciosas para disfrutar con tu familia o amigos en la noche de halloween, en este blog te traemos la mejor colección de imágenes con platillos muy deliciosos para que puedas tener idea de que hacer en esa noche tan esperada por los niños como adultos, puedes descargar estas imágenes a tu Pc, Tablet o teléfono celular, guárdalas en tus archivos multimedia para cuando quieras verlas o compartirlas con tus amigos las puedas tener en el mano, si deseas puedes imprimirlas y cocinar tus propias recetas más impactantes.

    Lo mejor de festejar halloween en tu casa es que podrás invitar a las personas que más quieres y preparar tus mejores recetas de halloween para impresionarlos y puedan disfrutar de todo lo deliciosos que has hecho especialmente para ellos, en realidad puedes hacer unos huevos rellenos para Halloween, cheesecake de calabaza, galletitas dedos de bruja, bocaditos de fruta bañados en chocolate para halloween, tostadas de chocolate para halloween, palomitas dulces, alitas picantes de vampiro, entre otros.

    En realidad hay muchas recetas de halloween que puedes preparar ese día de la noche de brujas, y estas ideas que encontraras en este blog en las imágenes son las mejores que hemos recopilado para todos ustedes para que disfruten de los platillos más deliciosos en familia, debes saber que las recetas de la noche de brujas tiene como protagonista a la calabaza, y puedes usar mandarinas que se parecen mucho a las calabacitas, puedes hacer biscochos, manzanas de caramelo, golosinas caseras, peras fantasma, etc.

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    Cocina de Mabon

    Baked Apples - Image by Armstrong Studios/Photolibrary/Getty Images Hacer un montón de manzanas al horno para celebrar Mabon.

    •Manzanas al horno con salsa de caramelo salado

    Si te has ido recogiendo apple para Mabon, este es una forma deliciosa de usar algunos de ellos! Rellenos de nueces, pasas y especias, estas al horno manzanas pueden rematadas con salsa de caramelo salado, helado de vainilla o ambos! Adelante, que no te juzgamos por sus opciones de alimentos

    Pan de trigo miel de Mabon

     - Image © Getty Images; Licensed to About.com Hacer una hogaza de pan negro para celebrar Mabon.

    En Mabon, celebramos a la diosa en su aspecto como La bruja, o de la madre oscura. Ella es Demeter, ella es Hécates es la vieja sabia, blandiendo una guadaña en lugar de una cesta de flores. Esta mezcla de trigo miel es una forma deliciosa de celebrar el fin de la cosecha y decir adiós a los fértiles meses de verano. Servir caliente con aceites con hierbas para la inmersión, o con una cucharada grande de Mantequilla de manzana.

    Hacer esto en su máquina de pan o amasando a mano.

    Ingredientes
    • Agua tibia 2 C.
    • 1 cucharada de levadura seca activa
    • Miel 1/3 C.
    • Harina de trigo integral 3 C.
    • 1 cucharadita de sal
    • Aceite vegetal de 1/4 C.
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 4 C. de todo propósito para hornear harina
    • Tiempo de PrEP.:60 minutos
    • Tiempo de cocción:30 minutos
    • Tiempo total:90 minutos
    Preparación

    Disolver la levadura en el agua caliente. Añadir la miel y mezclar bien.

    Revuelva en la harina de trigo integral, sal, aceite vegetal y mantequilla y mezclar hasta que se forme una masa dura. Trabajar poco a poco la harina a la mezcla, una taza a la vez.

    Ponga la masa sobre una encimera enharinada y amase durante unos quince minutos. Cuando se alcanza el punto donde es ordenarla de forma elástica, una bola y coloque en un bowl aceitado.

    Aplaste la masa y cortar por la mitad, para que puedas hacer dos panes. Coloque cada mitad en un molde engrasado y dejar para subir. Una vez la masa ha aumentado una o dos pulgadas por encima de la parte superior de la bandeja de pan, les pop en el horno. Hornee a 375 por media hora, o hasta que se doren en la parte superior.

    Al sacar los panes del horno, déjelo para enfriar durante unos quince minutos antes de retirar de la sartén. Si lo desea, cepillo de mantequilla derretida por encima de los panes calientes, añadir un esmalte bastante oro para ellos.

    Nota: Si usted está haciendo esto en una máquina de pan, recuerde que las recetas hace dos panes. Reducir a la mitad todo si usted está permitiendo que la máquina hacer la mezcla. Si mano la mezcla, todavía puede caer las bolas de solo pan de masa en la máquina para hornear.